Catering dapur patriot

Pengalaman kami dalam bisnis katering cukup panjang. Kami pernah membantu menyediakan masakan prasmanan 10.000 pax dalam pesta pernikahan ataupun acara pemerintahan dengan tetap mempertahankan kualitas rasa

Rasakan kerenyahan varian Nasi Box dengan menu Ayam ini, dikombinasikan dengan lauk lainnya : Bumbu Pecel Kacang Madiun, Peyek Kacang, Ayam Goreng Lengkuas, Urap Sayur, Bumbu Urap dan Ayam Panggang Bumbu Bali.

Dapur Patriot Express. Kamu tidak perlu repot lagi jika mau pesan makanan Dapur Patriot bisa langsung di Dapur Patriot Express. Tersedia di GoFood dan GrabFood loh! Banyak promo-promo mendatang juga, jadi stay tune ya

Resep Nasi Kuning Tumpeng dan Berbagai Lauk

Resep Nasi Kuning Tumpeng dan Berbagai Lauk

Dalam acara syukuran, kita biasanya dapat menikmati sajian kuliner khas Jawa, yaitu nasi kuning tumpeng. Akan tetapi, sebenarnya kita dapat membuat nasi kuning untuk konsumsi sehari-hari. Berikut ini adalahresep nasi kuning tumpeng dan beberapa lauk yang biasa menyertainya. 

Resep Nasi Kuning 

Ada beberapa jenis nasi kuning yang biasa diolah oleh masyarakat nusantara. Mulai dari nasi kuning Gorontalo hingga nasi pelleng khas Sumatera Utara semuanya dapat digolongkan sebagai nasi kuning. Namun, yang dimaksud nasi kuning kali ini adalah nasi kuning yang biasa disajikan dalam tumpeng. 

Untuk membuat nasi kuning, siapkan beberapa bahan berikut ini. 

  • beras putih 3 kg yang telah dicuci bersih hingga air cuciannya bening
  • santan segar seperempat gram 
  • sari kunyit 1 sendok makan yang telah direbus
  • daun pandan yang dimemarkan 2 lembar 
  • daun salam 2 lembar 
  • 1 batang sereh 
  • garam 1 sendok makan 

Setelah bahan-bahan tersebut disiapkan, selanjutnya lakukan beberapa langkah cara membuat nasi kuning tumpeng berikut ini. 

  • Campurkan air kunyit, batang serai, daun salam, penyedap rasa jika diperlukan, dan garam dengan air santan. Masak campuran tersebut hingga mendidih. 
  • Sambil menunggu air santan dan bumbu tadi mendidih, masak beras yang telah dicuci hingga sangat bersih. 
  • Untuk pemasakan pertama ini, kita tidak perlu menanam nasi hingga benar-benar matang. Pemasakan pertama atau lebih sering dikenal dengan mengaron hanya bertujuan untuk memasak nasi hingga setengah matang saja. 
  • Setelah beras dirasa setengah matang, angkat dari api dan siramkan air santan yang telah dididihkan sedikit demi sedikit. Sambil disiram, nasi terus diaduk supaya air santan merata mengenai beras. 
  • Diamkan beberapa saat tanpa pengapian supaya air santan terserap seluruhnya kedalam beras yang diaron. Kita dapat menyimpan nasi yang telah diaron untuk beberapa saat. Apabila sudah akan disantap, nasi aron yang disimpan tersebut bisa dimasak hingga tanak.
  • Setelah beberapa saat, masak kembali nasi yang telah diaron tersebut hingga benar-benar matang atau tanak. 

Untuk mendapatkan hasil yang gurih dan mudah dibentuk seperti nasi kerucut pada tumpeng, maka kita bisa mencampurkan sedikit beras ketan sebelum diaron. Disamping itu, pastikan untuk menggunakan santan segar atau bukan santan sachet. Supaya nasi kuning lebih bertahan lama dan gurih. 

Membuat Lauk Pauk Nasi Kuning 

Apabila digunakan sebagai santapan sehari-hari, maka lauk nasi kuning tumpeng yang dapat digunakan sangatlah beragam. Kita dapat menggunakan ambon, sosis, hingga nugget. Namun, apabila ingin menikmati cita rasa tradisional, maka ada beberapa lauk yang harus disajikan. 

Ayam, ikan lele, ikan teri atau petek dan sayur-mayur adalah lauk yang harus ada dan memiliki filosofi tersendiri. Ayam, ikan lele, dan ikan teri dapat kita masak dengan bumbu biasa atau hanya digoreng saja. 

Sementara itu, urap sayur harus dimasak secara khusus. Berikut ini adalah cara membuat urap sayur. 

  • Siapkan beberapa sayur yang secara tradisional digunakan pada urap tumpeng, yaitu seperti taoge lambang tumbuh, kacang panjang sebagai lambang visioner, bayam sebagai lambang ketentraman, dan beberapa sayur lainnya seperti kangkung.
  • Rebus sayur-sayur tersebut hingga melunak tetapi jangan terlalu matang. 

Siapkan bumbu urap dengan bahan dan pemasakkan sebagai berikut. 

  • Tumis beberapa bumbu seperti garam satu sendok makan, gula merah 1 sendok makan, kencur sekitar 3 cm, bawang merah 5 butir, bawang putih 3 siung, lengkuas sekitar 2 cm, cabe merah 3 buah atau secukupnya, dan daun salam 2 lembar. 
  • Setelah bumbu tersebut mengeluarkan aroma harum, kecilkan api dan masukkan parutan kelapa. Aduk terus menerus dan masak hingga bumbu terserap ke dalam parutan kelapa. 
  • Kita bisa memasukkan sedikit air supaya tidak gosong. 
  • Setelah bumbu urap matang, kita dapat mendiamkannya sebentar dan kemudian mencampurkannya ke dalam sayuran. 

Itulah tadi uraian mengenai resep nasi kuning tumpeng dan beberapa lauk yang biasa digunakan untuk menyertai nya. Sebenarnya, untuk lebih mudah kita tidak perlu memasak nasi kuning dengan cara mengaron. Kita dapat mencampurkan beberapa bumbu tersebut secara langsung ke dalam magic com bersama beras. 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *