Catering dapur patriot

Pengalaman kami dalam bisnis katering cukup panjang. Kami pernah membantu menyediakan masakan prasmanan 10.000 pax dalam pesta pernikahan ataupun acara pemerintahan dengan tetap mempertahankan kualitas rasa

Rasakan kerenyahan varian Nasi Box dengan menu Ayam ini, dikombinasikan dengan lauk lainnya : Bumbu Pecel Kacang Madiun, Peyek Kacang, Ayam Goreng Lengkuas, Urap Sayur, Bumbu Urap dan Ayam Panggang Bumbu Bali.

Dapur Patriot Express. Kamu tidak perlu repot lagi jika mau pesan makanan Dapur Patriot bisa langsung di Dapur Patriot Express. Tersedia di GoFood dan GrabFood loh! Banyak promo-promo mendatang juga, jadi stay tune ya

Resep Nasi Tumpeng dan Lauknya

Resep Nasi Tumpeng dan Lauknya

Nasi tumpeng adalah sajian yang umumnya dapat dinikmati ketika acara syukuran. Namun, sebenarnya kita dapat membuatnya sendiri secara mudah. Nah, berikut ini adalah resep nasi tumpeng yang praktis untuk dilakukan. 

Membuat Nasi Kuning

Nasi tumpeng bisa diisi dengan nasi putih biasa, nasi liwet, atau pun nasi kuning. Nasi kuning adalah nasi yang paling identik dengan tumpeng. Nah, berikut ini adalah resep nasi tumpeng kuning. 

Siapkan berbagai bahan berikut ini:

  • beras putih 3 kg
  • santan ¼ gram atau secukupnya
  • 1 sdm kunyit yang sudah diparut, direbus, dan disaring
  • 2 lembar daun pandan yang dirobek dan diikat
  • daun salam 2 lembar
  • sereh 1 batang
  • garam 1 sdm
  • telur puyuh 10 butir

Jika bahan-bahan tersebut sudah siap, maka lakukan langkah-langkah berikut:

  • Campurkan air santan dengan sesendok air kunyit, batang sere, daun salam, garam, dan penyedap rasa jika diperlukan. Didihkan air santan tersebut. 
  • Di samping mendidihkan santan, masak beras hingga setengah matang. Pemasakkan ini disebut mengaron. Mengaron dilakukan supaya nasi menjadi lebih gurih dan tahan lebih lama tidak basi. 
  • Setelah selesai mengaron, siram nasi setengah matang tersebut dengan santan mendidih. Aduk terus nasi aron hingga air santan terserap seluruhnya. 
  • Selanjutnya, masak kembali nasi setengah matang tersebut hingga benar-benar tanak. 
  • Untuk membuat nasi menjadi lebih pulen dan mudah dicetak menjadi kerucut, tambahkan segenggam beras ketan ke dalam beras putih. 

Cara Membuat Urap Sayur

Nasi tumpeng secara sederhana bisa diisi dengan nasi kuning dan lauk pauk yang berasal dari hewan darat, hewan air, dan sayuran. Secara tradisional, lauk yang kerap digunakan adalah ayam goreng, lele goreng, ikan teri atau petek, dan urap sayur. 

Ayam, ikan lele, dan ikan teri dapat kita olah biasa. Sementara itu, untuk membuat urap sebagai pelengkap resep nasi tumpeng sederhana adalah sebagai berikut. 

Siapkan berbagai bahan berikut:

  • taoge 250 gram
  • kangkung 100 gram
  • kacang panjang 20 helai
  • kelapa parut dari 1 buah penuh, pilih kelapa yang belum terlalu tua
  • daun salam 2 lembar
  • lengkuas memar sekitar 2 cm
  • minyak goreng 2 sendok
  • cabe merah 3 buah
  • bawang putih 3 siung
  • bawang merah 5 butir
  • kencur 3 cm
  • air 3 sdm
  • gula merah 1 sdm
  • garam 1 sdm

Apabila berbagai bahan tersebut sudah siap, lakukan berbagai langkah berikut:

  • Tumis semua bumbu hingga halus seperti garam, gula merah, kencur, bawang merah, bawang putih, cabe merah, minyak goreng, lengkuas, dan daun salam. 
  • Kecilkan api, lalu tambahkan parutan kelapa. 
  • Tambahkan sedikit air ke dalam tumisan bumbu dan parutan kelapa tersebut, lalu masak hingga bumbu terserap ke dalam parutan kelapa. 
  • Bumbu urap yang sudah matang dapat didiamkan sebentar. 
  • Selanjutnya, bumbu dicampurkan ke dalam sayuran. 

Cara Membuat Kering Tempe

Kering tempe adalah salah satu menu yang juga sering dihadirkan dalam nasi tumpeng. Apalagi, menu ini bisa dijadikan sebagai pengganti sambal untuk memberi cita rasa pedas. Berikut ini adalah cara membuat kering tempe atau orek tempe. 

Siapkan beberapa bahan orek tempe berikut:

  • tempe sebanyak 300 gram yang diiris tipis
  • cabai merah secukupnya, iris tipis
  • bawang merah goreng secukupnya
  • daun salam 1 lembar
  • bawang putih 1 siung
  • asam secukupnya
  • lengkuas ½ cm
  • garam 1 sdm
  • gula merah 75 gram
  • air secukupnya

Setelah berbagai bahan tersebut tersedia, lakukan langkah pemasakkan berikut:

  • Goreng tempe hingga setengah matang.
  • Goreng cabai sebentar.
  • Haluskan bawang putih, lengkuas, gula merah, asam, dan garam. Tumis hingga harum dan masukkan daun salam.
  • Tambahkan sedikit air dan tunggu hingga air ikut memanas.
  • Kecilkan api dan masukkan tempe bersama bawang merah goreng, dan cabai merah. 
  • Aduk secara merata hingga matang. Sesekali angkat dari api supaya tidak gosong atau berwarna terlalu gelap. 

Itulah tadi uraian mengenai resep nasi tumpeng yang mudah untuk dilakukan. Kita bisa memasak nasi kuning tanpa mengaronnya. Jika ingin menyimpannya lama, maka simpan nasi aron. Selanjutnya masak hingga tanak ketika akan disantap. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *